Общество с ограниченной ответственностью «ПРОДМАРКЕТ»
Задать вопрос
+7 (495) 646-56-95 (многоканальный) info@prodmarket.moscow
Отправить
Перезвоните мне

Наша продукция

Специи
Сушёные травы и овощи
Орехи и сухофрукты

Анис звёздчатый (бадьян)
Illicium verum
Это плод небольшого вечнозелёного дерева, родина которого – юго-западный Китай. В настоящее
время произрастает в Индокитае и Японии. Спелые плоды имеют красновато-коричневый оттенок,
в каждом луче звездообразной коробочки помещается семя янтарного цвета. В качестве специи
используются и молотая коробочка, и семена.
Кардамон
Elettaria cardamomum
Это травянистое многолетнее растение семейства имбирных было известно людям за несколько
столетий до н.э. Кардамон произрастает в районах, где постоянно тепло, идут умеренные дожди, и
особенно бурно разрастается в лесах Южной Индии. Зелёный кардамон наиболее распространён
и полезен, но и стоит дороже. Особенно ценятся целые зелёные коробочки. Как только коробочки
созревают и лопаются, вкус и запах семян слабеет.
Куркума
Curcuma domestica
Куркума – это крепкое, ярко-жёлтое корневище, по форме и размеру напоминающее имбирь и
принадлежащее к тому же семейству растений. В основном куркуму выращивают в Индии, но также
её выращивают в Китае, Индонезии, Шри Ланке, Африке и Вест Индии. У куркумы перечный запах и
вкус с лёгким оттенком дерева и мускуса, после неё во рту остаётся горьковатый привкус.
Кориандр
Coriandrum sativum
Кориандр использовали в качестве пряности и лекарственного средства с древнейших времён. Родина
кориандра – Средиземноморье и Ближний Восток. Сегодня это растение выращивают в России,
Болгарии, Индии, Южной и Северной Америке. Сушёные семена кориандра обладают стойким, очень
приятным запахом жжёного апельсина. Зелень этого растения носит название «кинза».
Кунжут
Sesamum indicum
Эта пряность известна людям более 5000 лет. Кунжут растёт во многих странах: в Индии, Китае, Бирме,
Мексике, Пакистане, Турции, Уганде, Судане и Нигерии. Несмотря на большое содержание масла,
семена кунжута почти не пахнут, но, если их подсушить, ореховый аромат и вкус усиливаются.
Мускатный орех
Myristica fragnans
Родина – восточная часть Молуккских островов. Растёт и культивируется в тропических странах Юго-
Восточной Азии – Индонезии и Малайзии, а также в Индии, Шри-Ланке и на некоторых островах.
Мускатный орех получается в результате длительной и сложной обработки плодов мускатного дерева
и обладает ни с чем не сравнимым очень характерным сладким запахом и пряно-жгучим вкусом.
Перец чёрный
Piper nigrum
Чёрный перец как пряность готовят из зелёных незрелых плодов, которые сушат целиком, с мякотью
околоплодников, прямо на солнце. Родиной этой пряности является Южная Индия. Сегодня
основными странами-производителями чёрного перца являются Вьетнам, Индонезия, Индия,
Малайзия, Бразилия. Это – одна из самых древних и популярных пряностей в мире. Одно время перец
ценили дороже золота. Чёрный перец обладает особым земляным ароматом и очень острым вкусом,
который по насыщенности не уступает запаху.
Перец зелёный
Это незрелые плоды того же Piper nigrum, которые являются самыми ароматными из плодов «лианы
перечной». Аромат в нем преобладает над жгучестью.
Тмин
Carum carvi
Тмин – одна из древнейших кулинарных пряностей, его семена археологи обнаруживали в пищевых
остатках, возраст которым 5000 лет. Сегодня Тмин широко распространён в Европе. Семена тмина
обладают тёплым, сладковатым и слегка перечным ароматом, а по вкусу немного напоминают
фенхель или анис.
Шамбала
Trigonella foenum-graecum
Шамбала известна у нас как «пажитник греческий». Родина шамбалы – Индия, которая и по сей
день является основным поставщиком этой пряности. Это – однолетнее растение, в каждом плоде-
коробочке содержится 10-12 семян. У нас в стране чаще используют семена шамбалы. Они похожи на
крохотные, неправильной формы бежевые камешки, которые чрезвычайно трудно молоть.
Перец душистый
Pimenta dioica
Его ещё называют ямайским перцем. Консервирующие свойства ямайского перца оценили ещё
мореплаватели XVII века, которым в длительных путешествиях приходилось хранить рыбу и мясо. Эту
пряность до сих пор применяют в рыбной промышленности многих стран. Перец душистый обладает
богатым запахом и вкусом: он пахнет гвоздикой, мускатным орехом, корицей, в нём можно различить
оттенок мускатного цвета и чёрного перца. Именно поэтому перец душистый иногда называют “all
spice” – “универсальная специя“ или «всепряность».

Анис семена
Capsicum annuum
Анис – уроженец Восточного Средиземноморья. Это растение хорошо было известно ещё древним
египтянам. Сегодня произрастает в таких удалённых друг от друга областях, как южная Россия,
Северная Африка, Индия, Южная и Центральная Америка.
Перец красный (чили)
Pimpinella anisum
Родина – Центральная Америка. Сегодня это самая популярная из пряностей, которая культивируется
практически во всех странах со сравнительно тёплым климатом. Индия – крупнейший производитель
и экспортёр чили.
Красный перец не так прост, как кажется. Сортов самого жгучего стручкового перца великое
множество, все они отличаются ароматом и степенью остроты, формой и цветом. Характерная острота
чили вызвана присутствием капсаицина. Острота чили измеряется в единицах Сковилля: от 0 (для
сладкого стручкового перца) до 300 тыс. и более (для сорта хабанеро).
Гвоздика
Eugenia Caryophyllus
Высушенный бутон дерева семейства миртовых. Есть немало истины в изречении: «Мускатный
орех должен впитать запах моря, а гвоздика – видеть его», поскольку гвоздика лучше всего растёт
на островах. Обладает слегка вяжущим, сладковатым и одновременно жгучим вкусом и сильным
насыщенным ароматом. В черешках бутона сосредоточена жгучесть, а в шляпке – тонкий аромат.
Имбирь
Zingiber officinale
Эта пряность имеет давнюю и достойную историю. Имбирь родом из Индии или Китая, где он
упоминался ещё за 500 лет до н.э. Это – тропическое растение, размножается делением корневищ,
которые и являются пряностью. В настоящее время имбирь выращивают в Индии, Китае, Нигерии, на
Ямайке и Маврикии, недавно его начали выращивать и в Австралии.
Карри
В настоящее время карри является самой распространённой смесью пряностей во всём мире.
С годами создавалось множество местных вариаций составов карри применительно к вкусам
конкретного региона, которые, несмотря на различия, всё же обладают некоторыми общими чертами.
Смеси карри могут иметь могут иметь различный состав не только по числу входящих в них пряностей,
но и по их соотношению между собой. Обычно в состав карри входят от 7 до 12 (а иногда даже до 22-
24) компонентов. Однако непременной составной частью всегда должен быть лист карри (иногда его
заменяют фенугреком) и молотая куркума.
Корица
Cinnamomum zeylanicum/Cinnamomum cassia
Корица и кассия, пряности родственники, издавна были связаны с древними обрядами
жертвоприношения и с наслаждением. Родина корицы – Шри Ланка, а кассия родом из Бирмы. И
корицу, и кассию получают от небольших вечнозелёных деревьев, напоминающих лавр и относящихся
к тому же семейству. Это – высушенная кора деревьев. Поставляется в виде кусочков или трубочек
коры коричневого цвета или в молотом виде. Корица обладает восхитительным экзотическим
букетом, сладким и ароматным, и вкус у неё такой же нежный и сладкий.
Кумин
Cuminum cyminum
Родина кумина – страны Восточного Средиземноморья и Верхний Египет, но сегодня его выращивают
также в Индии, Иране, Турции, Сирии, Марокко, Китае, Южной и Северной Америке. Семена кумина
часто принимают за тмин, тем более, что одно из названий кумина «римский тмин». Но семена тмина
имеют более светлый оттенок.
Кумин обладает сильным пряным, сладким ароматом и слегка горьковатым, острым привкусом. У нас
в стране его иногда называют «зира».
Лавровый лист
Laurus Nobilis
Родина лавра – Малая Азия, однако ещё в древние времена он распространился по всему
Средиземноморью. Сегодня его выращивают во многих странах Южной Европы, Северной Африки,
Ближнего Востока, на Черноморском побережье Закавказья (в основном в Грузии) и в Крыму. Одним
из основных поставщиков качественного лаврового листа на мировой рынок является Турция.
Лавровый лист – непременный ингредиент множества блюд во многих странах мира.
Паприка
Capsicum annuum
Родиной паприки (красного стручкового перца) является Южная Америка. В настоящее эту культуру
выращивают преимущественно в Перу, Испании, Венгрии, Китае. В кулинарии чаще используется
молотая паприка – приправа в виде порошка, изготавливаемая из особых разновидностей перца
с нежным вкусом – плода растения Capsicum annuum. Сердцевину и семена удаляют, мякоть
высушивают и перемалывают. Паприка обладает слабым сладковатым вкусом с оттенком горечи.
Перец белый
Ботанически то же самое растение, что и чёрный перец. Для получения белого перца как пряности
используют зрелые красные плоды Piper nigrum, которые вымачивают в специально приготовленной
воде для удаления красной мякоти (околоплодника). После освобождения от кожуры перец сушат,
и он становится круглым гладким «горошком», снаружи грязно-белого цвета, а при раздавливании
слегка желтоватым. Белый перец ценится дороже, чем чёрный. По вкусу он менее острый, а по запаху
– более ароматный.
Перец розовый
Schinus terebinthifolius
Родиной розового перца является Южная Америка. В смысле пряности это не настоящий перец, но он
обладает остротой, присущей перцу, и по размеру напоминает перец-горошек. Розовый перец почти
не пахнет, но если его растолочь, начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус он
сладкий, после него остаётся едва уловимый перечный привкус.

Базилик
Ocimum basilicum
Родина – Южная Азия, сегодня культивируется в странах Южной Европы, на Северном Кавказе, в
Закавказье, Крыму, Средней Азии. У базилика резкий, напоминающий аромат гвоздики запах, но, к
сожалению, в процессе сушки базилик теряет большую часть своего аромата.
Лук-резанец
Allium schoenop rasumh
Лук-резанец, он же шнитт-лук, имеет менее острый и более нежный вкус, чем у обычного зелёного
лука. Обладает своеобразным луковым запахом, но более тонким и благородным. Благодаря своему
тонкому вкусу и запаху лук-резанец относится к популярным пряностям.
Майоран
Origanum majorana
Культивируется в Северной Африке, в Восточной и Южной Европе, а также в Индии. У него сладкий,
пряно-цветочный, напоминающий камфару аромат и остропряный вкус.
Мята перечная
Mentha piperita
Все виды мяты люди используют уже многие тысячелетия. Сегодня человеку известно примерно
триста видов мяты, однако широкое распространение получили только около 20-25 видов, и самым
популярным из них является мята перечная.
Пастернак
Pastinaca sativa
Пастернак – это дальний родственник моркови и петрушки. Он отличается сладковатым, немного
пряным вкусом и приятным устойчивым ароматом, в этом его можно сравнить с сельдереем. В
сушёном виде в кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый
корень, который часто входит в состав различных пряных смесей и супов быстрого приготовления.
Розмарин
Rosmarinus officinalis
Родиной розмарина является Западное Средиземноморье, отсюда и латинское название растения,
которое переводится как «морская свежесть». Сегодня он широко культивируется в странах Южной
Европы и Северной Африки, на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, а также на
южном берегу Крыма. Пряность обладает сильным сладковатым пряным ароматом с хвойными и
камфорными нотками, вкус розмарина слегка острый.
Сельдерей
Apium graveolens
Родина сельдерея — страны Средиземного моря. Это — одно из наиболее древних растений, которые
люди начали употреблять в пищу. По однозначному заявлению учёных всего мира, сельдерей — это
самая полезная и безопасная зеленая пряность. Состав сельдерея богат и разнообразен, его полезные
свойства трудно переоценить.
Томат
Помимо прекрасных и незаменимых вкусовых качеств, сушёные томаты обладают многими
полезными и целебными свойствами, имеют богатый содержательный потенциал необходимых
веществ, минералов и витаминов для организма.
Хрен
Armoracia rusticana
Родиной хрена является Восточная Европа. В Европе хрен употребляли в пищу со времён
средневековья. Своим острым своеобразным запахом и жгучим вкусом хрен затмевает даже горчицу.
В том, насколько полезен хрен, двух мнений быть не может. В нём содержится больше витамина С,
чем в лимонах или апельсинах.
Чеснок
Allium sativum
Чеснок занимает известное место в мифологии, религии и культуре многих народов. Родиной чеснока
являются Западная Азия и Индия. В настоящее время эту культуру выращивают практически по всему
земному шару, где позволяют климатические условия. Основным производителем сушёного чеснока
является Китай. Чеснок обладает очень сильным своеобразным ароматом и характерным вкусом.

Лук
Allium cepa
Лук принадлежит к числу основных пряностей, как в Европе, так и в Азии. В сушёном виде популярен
белый лук из Индии, т.к. похожий по своим потребительским качествам белый лук из США
значительно дороже. Также пользуется популярностью сушёный лук из Египта и Китая.
Лук-порей
Allium porrum
У порея отсутствует резкий «луковый» запах и вкус. Его аромат нежнее, вкус тоньше, приятнее,
слаще, чем у репчатого лука.
Морковь
Учитывая, сколько полезных свойств у сушёной моркови, её следовало бы покупать в аптеке. А
благодаря своему необычайно привлекательному вкусу, сушёная морковь широко используется в
кулинарии.
Орегано
Origanum vulgare
Орегано известен в наших краях как душица. Орегано выходец со скалистых берегов
Средиземноморья, что отразилось в его названии, которое произошло от греческих слов “oros” — гора
и “ganos” -радость, т.е. “радость гор”. Ему присущ приятный тонкий запах и пряный, горьковатый вкус.
Орегано – желанный ингредиент многих пряных смесей, прекрасно сочетается с чёрным перцем,
базиликом, розмарином, тимьяном и своим ближайшим родственником майораном.
Петрушка
Petroselium crispum
Петрушка имеет несколько сортов, делящихся на два вида: листовая петрушка (используются в
основном ароматные листья) и корневая петрушка (преобладающей частью является корень, в
котором концентрируется аромат). В сушёном виде в кулинарии применяются оба вида.
Свёкла
Сушёная свёкла используется на пищевых предприятиях для изготовления продуктов быстрого
приготовления, томатного соуса, кетчупов, кваса, а также в пищевой индустрии сушёная свёкла в виде
порошка нередко используется в качестве натурального красителя.
Сушёную свёклу употребляют в пищу для выведения из организма шлаков и токсинов, она
прежде всего богата витаминами В1, В2, В6, С, каратиноидами, аминокислотами, солями железа,
марганца, калия, кальция, кобальта, магния и йода.
Из 7 кг свежей свёклы получают приблизительно 1 кг сушёного продукта в зависимости от размеров
корней и их качества.
Тимьян
Thymus vulgaris
Родиной тимьяна, известного также под названием чабрец, является Южная Европа. Тимьян
обыкновенный – это многолетний сильноветвистый полукустарник. Как пряность используют главным
образом высушенную «траву» тимьяна, т.е. верхнюю половину или треть стебля с листьями, бутонами
или цветами. У тимьяна приятный аромат и слегка горьковатый вкус.
Укроп
Anethum graveolens
Укроп – уроженец Южной Европы и Западной Азии, одна из самых распространённых в России
пряностей. Укроп славится сладковатым и ароматным букетом, едва уловимым тминным привкусом и
лёгкой, но приятной горечью.
Чабер
Satureja hortensis
Чабер ещё иногда называют перечной травой. Его родина – Восточное Средиземноморье. Сегодня
это растение можно встретить во всех средиземноморских странах, Средней Европе, Западной Азии,
Южной Африке и Северной Америке. У чабера пряноароматный запах и жгучий, похожий на перец
вкус. После высушивания аромат чабера ещё больше усиливается, отчего чабер применяется в
кулинарии преимущественно в сушёном виде.
Арахис
Arachis hypogaea
В первую очередь арахис — это источник высококачественного растительного белка и витаминов группы В. Благодаря высоким вкусовым качествам и содержанию различных витаминов. Аминокислот и микроэлементов арахис пользуется большой популярностью в пищевой промышленности.
Кокосовая стружка

Кокосовый орех богат витаминами, различными макро и микроэлементами, минеральными веществами, которые в совокупности оказывают исключительно положительный эффект на организм человека. При этом калорийность кокосовой стружки значительно выше калорийности исходного сырья и составляет 593 ккал на 100 г продукта.
Другим продуктом переработки кокосовых орехов является сухое кокосовое молоко. Это 100% натуральный продукт, свободный от ГМО и не содержащий консервантов и искусственных ароматизаторов.

Кунжут
Sesamum
Кунжут или сезам известен людям с древнейших времён. Существует несколько видов семян кунжута: белые, желтые, коричневые и чёрные. Но чаще всего встречаются два основных вида: белые и чёрные. Семена кунжута в кондитерской промышленности используются для приготовления казинаков, конфет, халвы и прочих сладостей, также их используют в хлебобулочных изделиях и как приправу к мясу.
Тыквенная семечка
Фисташка
Pistacia
Ананас
Ananas
Сушёный ананас является цукатом. Цукаты предварительно вымачивают в сахарном сиропе, за счёт чего они и приобретают такой сладкий вкус, а лишь затем подсушивают. В настоящее время промышленные плантации ананасов существуют в странах с тропическим и субтропическим климатом. Сушеный ананас выпускается в виде колец, кубиков, сегментов, долек, цилиндров.
Клюква
Oxycoccus
Высушенная подслащённая натуральная ягода клюквы прекрасно переносит переработку. Сохраняет цвет, форму и текстуру во всех продуктах. Имеет длительный срок хранения.
Чернослив

Чернослив является высококалорийным продуктом с высоким содержанием углеводов и сахара. Это один из самых питательных и полезных сухофруктов. Кроме воды, белков, жиров, клетчатки, сахаров, органических кислот, золы и большого количества углеводов в черносливе содержится большое количество витаминов. Богат чернослив макро и микроэлементами.
Чернослив, с учётом всех его полезных свойств, можно назвать лекарством, его употребляют не только как вкусный продукт питания, но и как целебное средство при многих болезнях и проблемах со здоровьем.

Кешью
Anacardium occidentale
Хорошо известно, что орехи кешью содержат уникальные вещества, благотворно влияющие на работу сердца и обмен веществ, а также укрепляющие иммунную систему. А вот содержание жира в них намного меньше, чем, например, в арахисе или миндале. Среди всех популярных видов орехов кешью выделяются наименьшим содержанием клетчатки и самой большой пищевой ценностью. В них намного больше крахмала, натуральных сахаров и белков, чем во многих других видах орехов, а также содержится большое количество микроэлементов (натрий, магний, кальций, медь, цинк, железо и т.д.) и витамина Е.
Кокосовое молоко

Сухое кокосовое молоко производится из спелой мякоти кокосового ореха под жёстким санитарным контролем. Это 100% натуральный продукт, свободный от ГМО. Сухое кокосовое молоко широко используется в пищевой промышленности, оно незаменимо при производстве мороженого, йогуртов, глазированных сырков, сладких каш быстрого приготовления, разнообразных кондитерских изделий и выгодно отличается от кокосовой стружки более концентрированным, ярко выраженным вкусом, отсутствием текстуры, что особенно важно, например, при производстве высококачественного шоколада.
Миндаль
Prunus dulcis
Миндаль является одним из самых широко используемых видов орехоплодных культур в кондитерской промышленности. Миндаль содержит мало влаги и богат питательными веществами. Кроме того, миндаль славится такими качествами как отсутствие холестерина, низкое содержание насыщенных жиров, отсутствие натрия, высокое содержание витаминов и минералов.
Фундук
Corylus
Фундук во все времена считался источником счастья и здоровья. Полезные свойства фундука обусловлены его богатейшим витаминно-минеральным составом, высокой пищевой и энергетической ценностью. В состав этого ореха входит 60% масел, 16% белков, 18% углеводов, минеральные вещества, витамины и ненасыщенные жирные кислоты. Такой богатый и ценный сбалансированный состав биологически активных веществ благотворно воздействует на весь организм человека, укрепляет его, восполняет запасы нужных веществ, улучшает работу головного мозга.
Абрикос
Prunus armeniaca
Сушёный абрикос сохраняет в себе все полезные и нужные для человеческого организма вещества, содержащиеся в свежих плодах. Он очень полезен и детям и взрослым, поскольку содержит в себе много кальция, железа, фосфора, минеральных веществ, калия, магния, пектиновые вещества, органические кислоты, антиоксиданты. Сушёные абрикосы содержат также углеводы, витамины PP, бета-каротин, витамин A, С, Е, витамины группы В.
Изюм
Uzum
Изюм — один из ценнейших сухофруктов, ведь после высушивания винограда его полезные свойства в несколько раз приумножаются. Этот продукт прекрасен в любом виде, как бы его не употребляли и не использовали. Помимо отменных вкусовых качеств и питательных свойств изюм ещё обладает многими полезными свойствами. Каждая изюминка, несмотря на свою небольшую величину, является источником ценных, нужных и крайне полезных веществ для организма – витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот.
Папайя
Carica papaya
Сушёная папайя является цукатом. Цукаты предварительно вымачивают в сахарном сиропе, за счёт чего они и приобретают такой сладкий вкус, а лишь затем подсушивают. В настоящее время промышленные плантации папайи существуют в странах с тропическим и субтропическим климатом.